烘焙学堂之肉松火腿面包

唐唐1

馅料：肉松适量，沙拉酱适量，圆火腿片3片
先辈们都说夏天不是做面包的节令，温度高了轻易发酵过火，造成面包里面的组织会毛糙，不够松软之类的。然而这不是架不住刚买了面包机的热忱吗，隔三差五的不做点东西就手痒。一包发酵粉就13克，没几回就用完了，别看这小货色，还好多超市不呢，就在家对面的沃尔玛才有。虽是就在小区对面但要做东西的时候又不称手也挺烦的，昨天一买就是10袋，那个收银员在等着我付款的时候，好奇的问我说，你做馒头吗，一下买这么多，我随意应着，嗯，呃，都做吧……
7、把切好的面团放在面包纸托里，切面朝上，放在烤盘上，在烤盘下垫盆开水进行二次发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成本来的2倍大。
制造进程：
6、把长面团竖着切成6份根本均等大小的面团。
表面刷液：全蛋液适量
1、把所有的面包配料按先稀先干的原料投放次序，放入面包机内桶，抉择发面团功效，发酵实现的面团见1图。
面包配料：高筋面粉250克，牛奶120克，细砂糖40克，黄油15克，鸡蛋液25克，盐1克，干酵母4克，奶粉15克
8、在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液，把圆火腿片对半切开，每个面团上铺半片火腿片，再在面团名义挤上条状的沙拉酱。
2、旁边发酵好的面团在案板上擀成长方形面片（我这个外形都没擀好，成了卵形，应当是长方形最好才好切分）。
3、在面片上挤上一层沙拉酱。
【肉松火腿面包】(参考分量：6个)
烤焙：烤箱中层，高低火180度，15分钟左右。
5、把面片从上至下卷起来，卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
4、挤好沙拉酱当前，撒上一层肉松（下端留出至少1CM的缝隙不要撒肉松）。
9、放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
这天的面团我认为是用面包机发得比拟适合的一次，别看已经用了这么四五回面包机，可前多少次不是稀了就是干了，还不是那么容易玩的呢。面包不象蛋糕，面包特别合适搭配一点咸味的东西，比方肉松啊火腿这些，特殊香。这个肉松火腿面包的配方跟上次的肉松面包卷基础上是一样的，只不外这次用上了前些天跟面包刀一起败的这面包纸托，噫，小情小调的果然感到这面包就好象更象个样子了哈。