品位Whisky

胖猪猪1

第二篇：品味威士忌
1、看色泽
2、看挂杯
　　　世界上很多国度和地域都有出产威士忌的酒厂。但最有名最且代表性的威士忌分辨是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
　威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。　
　＊苏格兰威士忌（scotch whisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生奇特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、破碎麦芽、入槽加水糖化、入桶参加酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。
　最少要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的品质会降落作风，色泽棕黄带红，明澈透亮，气味焦香，带有浓郁的烟味。
　＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数目蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但存在独特的橡树芬芳。
　＊爱尔兰威士忌：特色、柔和，好象在口中焚烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经由三次蒸馏。而后入桶陈酿，个别需8-15年。装瓶时还要混跟掺水稀释。因原料不必泥炭熏焙，所以不焦香味，口味比拟绵柔长润，实用于制造混杂酒与其它饮料共饮。
　＊加拿大威士忌：重要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采取二次蒸馏，在木桶中储存４年、６年、７年、１０年不等。出卖前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气息清新，口感轻快、爽适、不少北丽人士都爱好这种酒.
3、闻香味
4、品尝酒
　　终于可以进口品尝了。您一定尝到了上面说到的四种味道。千万不要一口干掉，先尝一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细咀嚼各种香味，然后缓缓咽下，感到一下这种世界销量第一的威士忌是如何细细地、缓缓地成为您生涯的一局部的！
第一篇：懂得威士忌
　　色彩会给我们供给高等威士忌的良多信息。所以，当我们拿到一杯威士忌酒的时候，咱们首先应当细心来察看这杯酒的色泽。
拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒产生奥妙的变化。现在，请在灯光下仔细视察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯的背地衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时光的长短密切相关。普通来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息。所以，当我们拿到一杯威士忌酒的时候，我们首先应该仔细来观察这杯酒的色泽．拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变更。现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯的当面衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的是非亲密相干。正常来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。
　　　当初，我们该动用本人鼻子的功能了。在苏格兰，好的品酒巨匠能够赚许多钱。首先，让我们来闻一下。有什么气味呢？有烟熏味？水果味？干果味？草香味？苏格兰南部也称作Lowlands，那里山净水秀、天气平和。它精美的环境、怡人的气象赋予了这里的酒一种柔和的清新。天天，旧橡木桶中的酒都在和大地对话，与天空交换，酒里的草香味就来自那里。还有浓烈的香草味？还有新颖的水果味？酒里怎么会有生果味道呢？岂非酒里有水果稀释汁？当然没有。由于大多数的苏格兰威士忌是保留在装过雪利酒的酒桶里的。水果味酒来自于装过雪利酒的橡木酒桶，这样，威士忌就有了新鲜的水果味道。这一传统被保存下来，有趣的是，最后甚至被写进了法律。现在法律明文划定，苏格兰威士忌必定要装在用过的橡木桶中。有没有闻到一股干果的味道？这也是因为寄存在雪利酒桶里的缘故。 此外，还有迷人的烟熏味因为在苏格兰西部的Islands区域有很多小岛，凑近大海，一年四季气候恶劣。风暴是这里的长客，海风把大海的气味吹到这里。于是这里的酒经过了海风的浸礼发生了大海般的辛辣气势。有清爽的海水味。这酒中的味道让人联想到雪茄的味道，高级的古巴雪茄。是用烟来熏的吗？确实如斯。在苏格兰有一种特别的泥煤，应用这种特殊的泥煤来烘干麦芽，麦芽烘干的进程中也深深的吸入了这股烟熏滋味。
　　接下来要看威士忌的挂杯。首先，把这羽觞缓缓地倾斜过来。请留神一定要很柔柔很警惕，然后再恢还原状。你会发明，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长象征着酒更浓，更稠,也可能是酒精含量更高。