烘焙学堂之奶油毛毛虫面包

呵呵你麻痹1

馅料：肉松适量，沙拉酱适量
9、放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到名义金黄色即可。（这次的温度没细心看，打得高了一点，色彩略有点深，幸好不糊）
烤焙：烤箱中层，高低火180度，15分钟左右。
奶油的东西不论如何都是不宜多吃的。纵然是自己打发的奶油，也就是卫生水平幻想一点，在麦德龙买的入口奶油的成分标识也注明了反式脂肪含量为零，然而平时我也是不会给儿子做这些含奶油的东西。昨天这是借着给他爷爷做完诞辰蛋糕以后剩下的一点奶油，连忙给他做了奶油毛毛虫面包，在我还不会做面包的时候，他在蛋糕房里最喜欢选这一款面包，真不晓得有啥好吃的。到后来反式脂肪的问题让人闹心以后，这款面包就基础上没敢再买了。这次我完整是直接COPY蛋糕房里的奶油毛毛虫款式，倒是取得了儿子的相对好评，他说你做的确定比买的要健康些啊，滋味跟买得是一样的。嘻嘻，果然是个内行啊，点评得恰到利益。
5、把做好的毛毛虫生胚（跟肉松面包）摆在垫了油纸的烤盘里，在烤盘下垫盆开水进行二次发酵，40分钟左右，直到面团变成本来的2倍大。
肉松面包嘛，就是比上次少放了块火腿片，其它做法一样了，就照个成品吧。
面包配料：高筋面粉250克，牛奶120克，细砂糖35克，黄油（或橄榄油）15克，鸡蛋液30克，盐1克，干酵母4克，奶粉15克
表面刷液：全蛋液适量
八月终于要从前了。八月有大半个月都是在费心儿子上小学报名的事儿，愁得连做面包的心情都没有了。这几蠢才逐步办妥了，名是报上了，班也分了，新校服新书也发了，接送泊车的问题也解决了，中午吃饭睡觉的事件也妥了，感到所有行将走上正轨，这才有了点做货色的心境。赶快多练下，等儿子开端上小学了，早餐就得本人提前筹备上了，反正他爱好吃面包，各式面包吐司的花搭着上，再加上蛋糕包子花卷烙饼啥的，我感觉恐怕这才置备未几久的面包机兴许经不起我这么每天折腾吧……
3、在案板上把小面团擀成长方形面片，再卷成一个长条形的毛毛虫（这一步忘却照了）。
制造进程：
4、残余的面团都如法炮制（我是改做了多少个肉松面包，做法参照上次的火腿肉松面包）。
8、在发酵好的毛毛虫生胚表面刷上一层全蛋液，再在面团表面挤上条状的沙拉酱，肉松面包上也刷上蛋液，洒些芝麻。
1、把所有的面包配料按先稀先干的原料投放次序，放入面包机内桶，抉择发面团功效，发酵实现的面团见1图。
【奶油毛毛虫面包】（参考分量：2-3个）
2、旁边发酵好的面团，排气当前，分成几个小面团，静置15分钟。
这段时光做这种花式面包缓缓有些感觉了，发面的配方终于把握到了适合的程度，做面包的乐趣才逐渐更有意思了。实在这一类型的花式面包，面的配方都是大同小异，甚至可以说是完全雷同都能够，面发好了，家里有什么资料就放什么进去吧。这次发的一团面，一半做了奶油毛毛虫，一半又做了上次做过的肉松面包（这次没加火腿片），这样挺好，一点不麻烦，各取所需，由于我是不想吃奶油的。倒是发明了蛮奇异的一点，前几次也是用面包机发的面团，最后做出来总感觉面包体不白，有些偏黄，有时认为口感不是太细。但这次的面包却十分好，面包里面白生生的，发酵也到位，感觉这次的面包口感比以往的好。想了半天，不得其解，只感到有两点和以往不同的，一是当初气象凉爽了些，是不是面包发酵时就不轻易产生发过了的感觉，比方口感的区别兴许就是这个原因？二是今天的鸡蛋我是打成蛋液加进去的，平常是直接磕进去的一个鸡蛋，岂非说这也能成为起因？但除此真的没有啥差别了，每次都是这样和的，只不外前几回干稀程度不必定控制得太好。看来做面包的学识仍是蛮大的，不光是能把面粉做成面包就算完了的问题，这是知其然，不知其所以然啊。