谢氏私房菜之剁椒蒸茄条

彬兵1

这道菜比清蒸鲈鱼都简单。并且我始终爱好做少油少煎的菜，感到比拟清洁，和健康。做起来很简略，也好吃。最大水平的保存了茄子的原色本相，维生素也损坏得比较少。筹备工作5分钟，到上桌一共也只有一刻钟，尤其是家里宴客的时候上这么一道菜，还挺有效力的。 把两根茄子切成等同长度的茄条（我最爱这么做），摆在盘里码好（我最喜欢做这种摆盘的菜，哈哈），大火蒸茄条10分钟。
再把剁椒粒、蒜粒、姜粒、大葱末放在另外的小碗中，而后在锅里倒入一点点色拉油（一勺就够），烧热，倒进这个装佐料的小碗中，有“哧啦”一声，即是把这些佐料也经了下油温，就会香些。佐料小碗里再参加盐、一点生抽跟蚝油，再加半碗凉开水进去，把这碗佐料调匀。
然后把这佐料平均的淋在上面蒸好的茄条上面（有时光就再摆根香菜或者芹菜叶在旁边，纯装潢）。