蛋白质食物

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　　【摘要】牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强气力特殊有效。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同。下面看看常吃牛肉的十大惊疑好处。
　　【注释】1 牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效弥补三磷酸腺苷，从而使训练能保持得更久。
　　2、牛肉含维生素(维生素食品)B6 蛋白质需要量越大，饮食中所应当增添的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成，从而有助于缓和训练后身材的恢复。
　　3、牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱跟肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱重要用于支撑脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(活动食品)员增加肌肉起主要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。
　　4、牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运发动饮食中比拟缺乏的矿物质。钾的程度低会克制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
　　5、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪起源 牛肉中脂肪含量很低，但却富含联合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效抗衡举重等运动中造成的组织伤害。另外，亚油酸还能够作为抗氧化剂坚持肌肉块。
　　6、牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉成长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6独特作用，能增强免疫体系。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力气，更重要的是可进步胰岛素合成代谢的效力。
　　7、牛肉含铁 铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量构成对照的是，牛肉中富含铁质。
　　8、牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假如你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸可以供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你可能持续进行练习。这种氨基酸最大的利益就在于它能够把肌肉从供应能量(能量食物)这一重负下解放出来。
　　9、牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
　　10、牛肉的食用多样化 如果持续几周甚至多少个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在味道和口感上都有所不同，与枯燥乏味的鸡胸肉确实不可同日而语。