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玄月摄生应本着阴阳均衡的法则,使机体坚持“阴平阳秘”的准则。精力调养在秋天十分主要,由于秋天有万木凋零之感,人轻易发生“悲秋”,所以要培育乐观情绪,保持神志安定,以适应秋天平容之气。如气象好的时候,外出奔走,享受大天然的美景,排遣秋愁。
九月养生防秋燥无比要害,人在天高气爽的日子里,往往会呈现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等。可恰当多服一些含维生素的食物或用中药食疗。
《素问?脏气法时论》说:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”。可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品,适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令,肺金太旺则克肝木,故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”。更有主意入秋宜食生地粥,以滋阴润燥者。总之,秋季季节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。
生地粥
[配方] 生地黄25克,大米75克,白糖少许。
[做法]
生地黄(鲜品洗净细切后,用适量净水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液合并后稀释至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时参加适量白糖调味即可。
[功效]
滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。
山药百合大枣粥
[配方] 山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量。
[做法] 将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。逐日2次服用
[功效] 山药具备补脾和胃之功效;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用存在滋阴养胃的作用。
清补瘦肉汤
[配料] 瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉
竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。
[做法]
把瘦肉放落滚水中煮5分钟,掏出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全体资料,煲3小时,汤成用盐调适味即可。
[功效]
此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等平和清凉功效,特殊合适身材肥壮,虚不受补者饮用,是夏秋节令的合时汤水。
醋椒鱼
[配料] 黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、动物油各适量。
[做法]
黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
[功能] 健脾开胃,填精,益气。
黄精煨肘
[配方] 黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。
[做法]
黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗清洁入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食品同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火持续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同古装入碗内即成。
[功效]
补脾润肺。对脾胃衰弱,饮食不振,肺虚咳嗽。
五彩蜜珠果
[配料] 苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10粒,柠檬1个,白糖适量。
[做法]
苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分辨用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成爱好的图案,食用时将糖汁倒入生果之上,即可。
[功效] 生津止渴,跟胃消食。 |
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