转载：一个鲜族妈妈教的辣白菜秘制泡法

李丽1

一个鲜族妈妈教的辣白菜秘制泡法月亮
  一个鲜族妈妈教的辣白菜秘制泡法
    爱好吃朝鲜泡菜，比方在权金城吃烤肉时，假如不泡菜同吃，那烤肉还不如咱们的烤串放上孜然好吃咧，那么贵，吃一次够咱们吃好多少顿咱们国度风味的烤肉了。
    我本人照着书上教的泡菜法试过二次，都不如权金城的泡菜好吃，这个看来确实不得法。
    有个友人母亲是鲜族人，她跟我一起向她家老太太学习了如何泡菜。果然泡出的菜好吃。
  
    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。
    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（能够作其它用途）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。用半斤盐平匀抹在白菜上，最好能将菜叶旁边也抹上，放置10小时。
   视自己吃辣程度筹备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就犹如煮稀的棒子面粥，而后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的水平决议）、味精、料酒（少一点）一起放入凉了的辣椒糊里，拌匀。
    将白菜一页页掀起，里外平均抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
    掏出，将白菜叶离开逐一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人认为切成细丝比成块泡出的好吃，固然泡时麻烦，但吃时费事。
放在收纳盒里的成品
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才切开的大白菜,去掉老邦
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用盐抹好放上十小时
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所用的辅料~~
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  蒜头别忘了~~
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糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,
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所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀
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用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中,
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全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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用保鲜膜封好,放在凉点的处所
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装入保鲜盒中,细心看,有泡白菜和泡萝卜丝
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      泡白萝卜丝~~
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