黄瓜西红柿不能同时吃

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蔬菜生吃确切有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。
　　
单从黄瓜自身来说，它是好吃又有养分的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芬芳可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰盛的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，能够下降血液中胆固醇、甘油三酯的含量，增进肠道蠕动，加速废料排泄，改良人体新陈代谢。新颖黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地克制糖类物资转化为脂肪，因而，常吃黄瓜可以减肥和防备冠心病的产生。
　　
“大丰产”中为什么最好别有黄瓜呢？由于黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会损坏其余蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典范的含维生素C丰硕的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本达不到弥补营养的后果。
　　
除了吃“大丰收”以外，还常常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不准确的。另外，食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严峻。
　　
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要跟黄瓜一起食用。
　　
家喻户晓，维生素C对人体来说是不可缺乏的，它能加强抵御力、防治坏血病、抵抗沾染。假如维生素C重大缺少，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经由多等症状呈现。咱们在生涯中取得维生素C的一条主要道路就是食用蔬菜和生果，因此，一方面要多吃蔬果，大批摄入维生素C；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保留其营养价值。
　　
那么，黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？
　　
南方经常用黄瓜煮鳝鱼，以为是最好的消暑补品，大家不妨试着做做看。详细做法是：鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、油腻爽口，滋味也十分鲜美。
　　
从中医的角度来说，黄瓜性凉，味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，医治咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。然而，因为黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。 　　
良多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。