剁椒鱼头做法的具体

柏雪

    原料：
    花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙,成都婚恋，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
    做法：
    1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
   
    2、而后将鱼头放在碗里，然后抹上油,成都夜店|酒吧|ktv。
   
    3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
   
    4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一起放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
   
    5、将蒜茸跟葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
   
    6、从锅中掏出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
   
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